Pâtisseries napolitaines

Pastiera napoletana en francais

pâtisseries napolitaines

Ingrédients pour le blé :
350g de blé , 400 g . lait , 1 cuillère à café de cannelle , 1 cuillère à soupe de sucre , 1 pincée de sel , 1 zeste de citron .

Préparation de blé :
Mettez tous les ingrédients dans une casserole pour faire cuire au minimum jusqu'à ce que complètement absorbé tout le lait . Une fois cuit , laisser refroidir .


Ingrédients de la pâte :
350 g de farine "00" , 2 jaunes d'oeuf , 1 oeuf entier , 75 g . de la margarine , 150 g . sucre

Préparer la pâte:
Battre les œufs avec le sucre . Ajouter la farine et la margarine . Pétrir . Laisser reposer pendant au moins 1 heure .

Ingrédients Garniture :
500 g . ricotta , 350 g . de sucre , 6 oeufs, 1 citron , 1 cuillère à café de cannelle, de fruits confits .

Préparer remplissage :
Mélanger la ricotta et le sucre , ajouter les jaunes d'oeufs , 4 blancs d'oeufs battus en neige , la cannelle, le flacon de fleur d'oranger , citron confit et une éraflure . Ajouter le maïs .

préparation
Étalez la pâte dans le plat à rôti . Ajouter la garniture. Faites les bandes pour couvrir le fantasme suivant.
Cuire au four à 180 ° pendant 1 heure .

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