Pastiera napolitanos

Pastiera napoletana en español

Pastiera napolitanos

Ingredientes para el trigo :
350 g . de trigo , 400 g . leche, 1 cucharadita de canela , 1 cucharada de azúcar , 1 pizca de sal , 1 cáscara de limón .

Preparación de trigo :
Ponga todos los ingredientes en una olla para cocinar al mínimo hasta que se absorba por completo toda la leche . Una vez cocido , dejar enfriar .


Ingredientes de la masa :
350 g de harina "00 " , 2 yemas de huevo , 1 huevo entero , 75 g . de margarina , 150 g . azúcar

Preparación de la masa:
Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina y la margarina. Amase . Dejar reposar durante al menos 1 hora.

Ingredientes del relleno:
500 g . ricota, 350 g . de azúcar, 6 huevos, 1 limón , 1 cucharadita de canela , fruta escarchada .

Preparar relleno:
Mezclar la ricota y el azúcar, añadir las yemas de huevo , 4 claras de huevo batidas a punto de nieve , la canela, el vial de flor de naranjo , limón confitado y un rasguño . Añada el maíz.

preparación
Estirar la masa en el hornada-cacerola . Añadir el relleno. Hacer las tiras para cubrir la siguiente fantasía.

Hornear a 180 º durante 1 hora.

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