Ravioli di ricotta allo zafferano
La sfoglia
Preparate la sfoglia con 2 uova e 200 g di farina di grano duro e mentre riposa preparate il ripieno
Il ripieno
In una terrina mettete un uovo sbattuto, un pizzico di sale, una bustina di zafferano. Aggiungete 300 g di ricotta e 20 g di parmiggiano. Mescolate bene.
Ravioli
Stendete la sfoglia e distribuitevi il ripieno a intervalli regolari e confezionate i ravioli.
Fate bollire l'acqua e lessate i ravioli per circa 7 minuti.
Mettete i ravioli nei piatti e conditeli con il pomodoro.
Note: il pomodoro è preparato in casa.
Buon appetito
Per contatti: antugo@tiscali.it
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