Cornetti salati ripieni di...

Cornetti pasta sfoglia ripieni diprosciutto mozzarella e funghi

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia tondi da 250 g l’uno
200 g di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
1 mozzarella
1 etto di prosciutto cotto
1 uovo

Procedimento







Affettare e trifolare i funghetti con poco olio, lo spicchio d’aglio il prezzemolo tritato e il sale. Ridurre la mozzarella in piccoli dadini e tagliare il prosciutto a striscioline. Aprire la pasta sfoglia e tagliarla in otto spicchi. Al centro di ogni spicchio mettere il ripieno di funghi mozzarella e prosciutto quindi arrotolare la pasta partendo dalla parte larga per finire con la punta. Infine curvare i due lembi laterali per dargli la classica forma del cornetto. Adagiare i cornetti sulle placche foderare di carta forno quindi spennellarli con un uovo sbattuto. Infornare per circa 15 minuti a 180°

Girelle salate alla ricotta

Girelle salate alla ricotta
Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 250 g di ricotta 100 g di parmigiano 1 uovo 100 g prosciutto crudo Noce moscata
Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°
In una terrina mescolare la ricotta con il parmigiano, l’uovo e un pizzico di noce moscata. Srotolare la pasta sfoglia e spalmate il composto, coprire con le fette di prosciutto crudo. Arrotolare la sfoglia e tagliare delle fette di circa 2 cm di spessore. Mettere su una teglia ricoperta di carta forno e infornare per circa 20 minuti. Servire tiepide.
Sapore delicato.

Plumcake

Ingredienti
250 g. di yogurt (2 confezioni da 125 g.), 350 g. di farina "00", 275 g. di zucchero, 120 g. di olio di semi, 3 uova, 70 g. di latte, 1 bustina di lievito.

Procedimento
Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e lavoratelo per circa 30 secondi.
Aggiungete il lievito e lavoratelo per pochi secondi. Imburrate uno stampo e versate il composto nello stampo.

Infornate a 170° per circa 45 minuti.

Buon appetito

Spaghetti capperi e olive

In una pentola mettete 2 cucchiai di olioextra vergine d'oliva e uno spicchio d'aglio. Soffriggete.
Aggiungete un cucchiaino di capperi, 10 olive di gaeta snocciolate e una scatola di pomodoro. Salate.

Fate cuocere per circa 30 minuti al minimo.

Lessate la pasta e aggiungete il sugo pronto. Servite nei piatti. Buon appetito.

Ravioli di ricotta allo zafferano

Ravioli di ricotta allo zafferano

La sfoglia
Preparate la sfoglia con 2 uova e 200 g di farina di grano duro e mentre riposa preparate il ripieno

Il ripieno
In una terrina mettete un uovo sbattuto, un pizzico di sale, una bustina di zafferano. Aggiungete 300 g di ricotta e 20 g di parmiggiano. Mescolate bene.


Ravioli
Stendete la sfoglia e distribuitevi il ripieno a intervalli regolari e confezionate i ravioli.

Fate bollire l'acqua e lessate i ravioli per circa 7 minuti.

Mettete i ravioli nei piatti e conditeli con il pomodoro.

Note: il pomodoro è preparato in casa.

Buon appetito

Per contatti: antugo@tiscali.it