martedì 6 settembre 2016
domenica 20 marzo 2016
Cornetti pasta sfoglia ripieni diprosciutto mozzarella e funghi
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia tondi da 250 g l’uno
200 g di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
1 mozzarella
1 etto di prosciutto cotto
1 uovo
Procedimento
Affettare e trifolare i funghetti con poco olio, lo spicchio d’aglio il prezzemolo tritato e il sale. Ridurre la mozzarella in piccoli dadini e tagliare il prosciutto a striscioline. Aprire la pasta sfoglia e tagliarla in otto spicchi. Al centro di ogni spicchio mettere il ripieno di funghi mozzarella e prosciutto quindi arrotolare la pasta partendo dalla parte larga per finire con la punta. Infine curvare i due lembi laterali per dargli la classica forma del cornetto. Adagiare i cornetti sulle placche foderare di carta forno quindi spennellarli con un uovo sbattuto. Infornare per circa 15 minuti a 180°
sabato 19 marzo 2016
Girelle salate alla ricotta
Girelle salate alla ricotta
Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 250 g di ricotta 100 g di parmigiano 1 uovo 100 g prosciutto crudo Noce moscata
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°
In una terrina mescolare la ricotta con il parmigiano, l’uovo e un pizzico di noce moscata. Srotolare la pasta sfoglia e spalmate il composto, coprire con le fette di prosciutto crudo. Arrotolare la sfoglia e tagliare delle fette di circa 2 cm di spessore. Mettere su una teglia ricoperta di carta forno e infornare per circa 20 minuti. Servire tiepide.
Sapore delicato.
venerdì 18 marzo 2016
Plumcake
Ingredienti
250 g. di yogurt (2 confezioni da 125 g.), 350 g. di farina "00", 275 g. di zucchero, 120 g. di olio di semi, 3 uova, 70 g. di latte, 1 bustina di lievito.
Procedimento
Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e lavoratelo per circa 30 secondi.
Aggiungete il lievito e lavoratelo per pochi secondi. Imburrate uno stampo e versate il composto nello stampo.
Infornate a 170° per circa 45 minuti.
Buon appetito
mercoledì 16 marzo 2016
Spaghetti capperi e olive
Aggiungete un cucchiaino di capperi, 10 olive di gaeta snocciolate e una scatola di pomodoro. Salate.
Fate cuocere per circa 30 minuti al minimo.
Lessate la pasta e aggiungete il sugo pronto. Servite nei piatti. Buon appetito.
martedì 15 marzo 2016
Ravioli di ricotta allo zafferano
Ravioli di ricotta allo zafferano
La sfoglia
Preparate la sfoglia con 2 uova e 200 g di farina di grano duro e mentre riposa preparate il ripieno
Il ripieno
In una terrina mettete un uovo sbattuto, un pizzico di sale, una bustina di zafferano. Aggiungete 300 g di ricotta e 20 g di parmiggiano. Mescolate bene.
Ravioli
Stendete la sfoglia e distribuitevi il ripieno a intervalli regolari e confezionate i ravioli.
Fate bollire l'acqua e lessate i ravioli per circa 7 minuti.
Mettete i ravioli nei piatti e conditeli con il pomodoro.
Note: il pomodoro è preparato in casa.
Buon appetito
Per contatti: antugo@tiscali.it
lunedì 3 novembre 2014
TRECCIA DI PEPERONI
TRECCIA DI PEPERONI
Peperoni
Lavarli e tagliarli a grossi pezzi.
In un ruoto mettere 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
i peperoni e 3 pizzichi di sale. Infornare a 180° per 1 ora.
Impasto per la treccia
Aggiungere 500 grammi di farina di grano tenero, 20 grammi di sale fino e formare
l’impasto (morbido ed elastico)
Fare lievitare per il tempo necessario
Stendere la pesta in un rettangolo, fare delle incisioni
laterali, mettere nella parte centrale il ripieno e formare la treccia.
Spennellare con il latte.
Infornare a 170° per 30 minuti.
ENGLISH
Braid
peppers
peppers
Wash and
cut into large pieces.
In a
baking-pan put 2 tablespoons of extra virgin olive oil, pepper and salt. Bake
at 180 ° for 1 hour.
Pastry
Crust for the braid
Add 500 grams of wheat flour
and salt and form the dough (soft and elastic)
Do rise for
as long as necessary
Roll out
into a rectangle mache, make lateral incisions, put the filling in the middle
and form the braid.
Brush with milk.
Bake at 170 ° for 30 minutes.
ESPANOL
Pimientos trenza
Pimientos
Lavar y cortar en trozos grandes.
En un molde para hornear poner 2 cucharadas de aceite extra
virgen de oliva, pimienta y sal. Hornee a 180 ° durante 1 hora.
Pasta para la trenza
75 gramos de vino blanco, 75 gramos de leche, 75 gramos de
agua. Añadir un cubo de la levadura y disolver la levadura en un mezclador
Añadir 500 gramos de harina de trigo y sal y formar la masa
(suave y elástico)
No elevarse durante el tiempo que sea necesario
Estirar en un rectángulo maché, hacer incisiones laterales,
colocar el relleno en el centro y formar la trenza.
Cepille con leche.
Hornee a 170 ° durante 30 minutos.
Português
Calabresa trança
calabresa
Lave e corte em pedaços grandes.
Em uma assadeira coloque 2 colheres de sopa de azeite extra
virgem, sal e pimenta. Asse em forno a 180 ° por 1 hora.
Massa de pão para a trança
75 gramas de vinho branco, 75 gramas de leite, 75 gramas de
água. Adicione um cubo de fermento e dissolva o fermento em um misturador
Adicionar 500 gramas de farinha de trigo e sal e formar a
massa (macio e elástico)
Não subir por tanto tempo quanto necessário
Estenda em um mache retângulo, faça incisões laterais,
coloque o recheio no meio e formar a trança.
Pincele com leite.
Asse em forno a 170 ° por 30 minutos.
Français
Poivrons
tresse
Poivrons
Laver et
couper en gros morceaux.
Dans un plat à rôti mettre 2 cuillères d'huile d'olive extra
vierge, sel et les poivrons. Cuire au four à 180 ° pendant 1 heure.
Pâte pour la tresse
Ajouter 500
g de farine de blé et le sel et former la pâte (souple
et élastique)
Ne augmenter aussi longtemps que nécessaire
Etalez dans un mâché rectangle, faire des incisions
latérales, mettre la garniture au milieu et former la tresse.
Badigeonner avec le lait.
Cuire au
four à 170 ° pendant 30 minutes.
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